菠菜與健康

蔬菜是我們日常生活中不可缺少的食物之壹，也是我們獲取營養的主要來源之壹，每個季節都有適宜吃的蔬菜。

菠菜

菠菜是壹種營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長葉片較薄，根粗壯，含糖分量多；圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

菠菜對身體這麽好可人們常疏忽吃。多吃蔬菜補充身體所缺少的營養成份。